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店家響應
守護海洋,我的餐桌不缺席,邀您響應「吃好魚宣言」
選購友善環境的國產好魚,降低食物里程、減少碳足跡,
讓我們找回海洋那豔麗的生物多樣性。

吃好魚宣言

我願意一起吃回海洋生態原動力

1.每次採購海鮮,一半金額以上買國產的
2.優先選購台灣管理良好的沿近海野撈海鮮
3.支持國家推動漁業永續管理政策

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永續海鮮運動-Next Ten 下一個十年

緣起


台灣沿近海生產的海鮮具有高品質、商品四季多樣之特性,但由於漁業資源銳減與國人採購習慣改變的雙重衝擊,尤其年輕世代,少有機會廣泛認識台灣沿近海海鮮與漁法,以至於在挑選海鮮時,往往無意識多半選擇進口海鮮,間接使得台灣漁業體質難以跟上海洋保育世界潮流、立即升級。
為了鼓勵民眾發揮消費力量,積極購買友善沿近海生態的魚蝦貝類,或漁業管理良好的海鮮,我們發起「吃好魚宣言」,期待讓漁業邁向永續之路,走得更快更遠。

台灣的永續海鮮運動


自2009年,中央研究院邵廣昭研究員引入《魚線的盡頭》紀錄片中文版,並且推出《台灣海鮮選擇指南》後,台灣正式開啟「永續海鮮運動」。十年來,許多環保團體透過海洋環境教育或食魚教育,不斷喚醒民眾飲食對海洋保育的影響力,有些企業也努力在自己的角色上貢獻己力,點亮海洋新希望。
當然,十年來,更有許多漁民身體力行,接受具強制力的永續漁業管理,依照科學家建議在魚的產卵期或成長期休漁,例如鯖魚、螃蟹、櫻花蝦,並且依法或主動申報漁獲。或許,目前仍有許多未達到科學理想標準之處,但只要有消費者的選購支持,台灣沿近海漁業前進的腳步,必將會越來越快。

Next Ten:創造永續海鮮標章,向夢想直線飛行


我們計劃在環境教育所育化的沃土,於下一個十年,深耕海鮮產業與水產品消費市場,推動適合台灣的永續海鮮標章,讓更多友善生態的國產海鮮在市場被認識選購、在生活三餐中被享用,讓台灣沿近海生態與漁業永續的朝陽,冉冉上升。今年夏天,首先推廣「台灣好魚」概念,我們計劃未來一年從台灣海域生產的鯖魚、鬼頭刀及石花菜出發,以台灣「鯖魚蛋餅」、「鬼頭刀堡」、「石花菜凍飲」拋磚引玉,邀集200家餐廳或早餐店,供應台灣鯖魚、鬼頭刀或石花菜料理,共同守護海洋的未來。

關於台灣好魚

我們期待的沿近海「台灣好魚」基本必備要件


一、合法撈捕自台灣沿近海
二、屬生態系中低階物種,族群補充速度快
三、水產品揭露採捕海域、漁法等基本資訊
四、該漁業受到良好的永續管理,至少包含以下兩項:
  1.政府有資源管理法規,例如:禁漁期、禁漁區、總量管制等
2.漁船到港後的卸魚申報率不斷進步
3.漁船依法或自主安裝船位監控設備,例如:VDR、VMS或AIS
4.漁獲的資源生態有科學研究投入

有潛力成為永續海鮮的代表


1.鯖魚、竹筴魚 2.鬼頭刀 3.石花菜

食漁教育


為了讓更多消費者認識台灣沿近海永續海鮮
海漁食堂計劃推出一系列「愛海廚房教室」課程

魚類知識王:吃魚,當然要先懂魚囉!
創意100%小遊戲:大朋友小朋友都可以探索海洋奇妙世界喔!
食堂老闆的料理動手做:有點熟悉又有點陌生的白帶魚、鯖魚、鬼頭刀,鏗鏘!
絕對讓大家玩得開心吃得飽,還能學會很多不為人知的海洋小秘密~


◎上課地點:
請密切注意本會官網及臉書,手刀要快喔!

台北市、新北市、基隆市
先本基金會辦公室所在的從大台北地區開始「愛海廚房教室」GO!

各地縣市
拓點中,敬請期待。

夢想飛行月:持續推廣吃好魚宣言,就有機會得到優先報名愛海教室課程的機會喔!


活動辦法,請密切注意本會官網及臉書喔!

響應夥伴


運動代言人「鯖魚妹」
大家好,我是鯖魚妹,來自花腹鯖家族,誕生於台灣美麗的東海海域,目前擔任台灣永續海鮮運動的代言人。今年夏天,邀請你一同響應吃沿近海好魚,降低食物里程、減少碳足跡,守護地球的美麗海洋!

鯖魚妹設計介紹


構圖元素來自台灣具有未來永續海鮮標章認證潛力的沿近海物種。主體是台灣沿近海最大宗漁獲「花腹鯖」,粉紅髮象徵「櫻花蝦」,髮夾是「鬼頭刀」,綠色上衣象徵「海藻」-蔬食也能愛海洋,以及繫於頸上的「鳳螺」項鍊。
我們透過鯖魚妹,展現台灣沿近海域生態的多元豐饒。

團體或個人響應


竭誠歡迎各縣市朋友們來訊與我們聯繫,響應永續海鮮運動、推廣吃台灣好魚宣言,讓我們一起找到200家餐飲業,供應台灣鯖魚、鬼頭刀或石花菜料理。
可在海漁基金會FB私訊我們,或email: contact@toff.org.tw

響應方式


合辦單位
贊助台灣永續海鮮運動倡議活動,包括贊助網站建置、海鮮食材等。
合作店家
1. 供應台灣鯖魚、鬼頭刀或石花菜料理
2. 在店內擺放吃好魚宣言酷卡
協辦單位
1. 辦活動時,現場與民眾分享吃好魚宣言酷卡,或
2. 介紹媒合至少一家餐廳或早餐店,響應永續海鮮運動

響應夥伴


合辦單位

  • (贊助台灣鯖魚)

  • (贊助小琉球鬼頭刀魚鬆)

  • (贊助鮮蚵)
  • 台灣海洋社會企業
    股份有限公司
    (贊助卯澳灣石花菜DIY包)

  • (贊助網站製作)
  • 持續增加中...
合作店家
  • 持續增加中...
協辦單位
  • 持續增加中...